Wie kann man Rost auf Gusseisen verhindern?

Geschrieben von Chef Power on 51ON

Kochgeschirr aus Gusseisen ist in Küchen auf der ganzen Welt beliebt und wird für seine Langlebigkeit und hervorragende Wärmespeicherung geschätzt. Eine der größten Herausforderungen bei der Verwendung von Gusseisen besteht jedoch darin, Rost vorzubeugen. Rost beeinträchtigt nicht nur das Aussehen Ihres Kochgeschirrs, sondern kann auch dessen Leistung beeinträchtigen. In diesem Blog untersuchen wir wirksame Strategien zur Rostvorbeugung bei Ihren Gusseisengegenständen, damit diese jahrelang in ausgezeichnetem Zustand bleiben.

Rost auf Gusseisen verstehen

Rost bildet sich, wenn Eisen im Laufe der Zeit Feuchtigkeit und Sauerstoff ausgesetzt wird. Bei Gusseisen kann dies passieren, wenn das Kochgeschirr nicht richtig eingebrannt, gereinigt oder gelagert wird. Glücklicherweise können Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen mit ein paar einfachen Vorsichtsmaßnahmen rostfrei halten.

Tipps zur Vermeidung von Rost auf Gusseisen

1. Würzen Sie Ihr Gusseisen regelmäßig

Was ist Einbrennen?: Beim Einbrennen wird eine dünne Ölschicht auf die Oberfläche des Gusseisens aufgetragen und gebrannt, um eine schützende Antihaftbeschichtung zu erzeugen.
Häufigkeit: Würzen Sie Ihr Gusseisenkochgeschirr regelmäßig, insbesondere nach starker Beanspruchung oder Reinigung. Würzen Sie es alle paar Monate erneut oder immer dann, wenn Sie bemerken, dass Essensreste anhaften.

2. Nach Gebrauch gründlich reinigen

Einweichen vermeiden: Weichen Sie Ihr Gusseisen niemals in Wasser ein. Spülen Sie es stattdessen sofort nach dem Kochen mit heißem Wasser ab.
Verwenden Sie nur wenig Seife: Obwohl es am besten ist, auf Seife zu verzichten, kann bei Bedarf eine kleine Menge verwendet werden. Achten Sie darauf, danach gründlich abzuspülen.
Sanft schrubben: Verwenden Sie eine harte Bürste oder einen nicht metallischen Schrubber, um Speisereste zu entfernen. Verwenden Sie für hartnäckige Rückstände eine Paste aus Backpulver und Wasser.

3. Gründlich trocknen

Sofortiges Trocknen: Trocknen Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen nach dem Spülen sofort mit einem sauberen Handtuch ab.
Zum Trocknen erhitzen: Um eine vollständige Trocknung zu gewährleisten, stellen Sie das Kochgeschirr einige Minuten lang bei niedriger Hitze auf den Herd. Dadurch verdunstet die verbleibende Feuchtigkeit.

4. Trocken lagern

Vermeiden Sie Feuchtigkeit: Lagern Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen in einer kühlen, trockenen Umgebung. Feuchtigkeit kann zu Rostbildung führen.
Verwenden Sie ein Papiertuch: Legen Sie ein Papiertuch in das Kochgeschirr, um Feuchtigkeit aufzunehmen und Rost während der Lagerung zu verhindern.

5. Verwenden Sie zum Schutz Speiseöl

Leichte Beschichtung: Tragen Sie vor der Lagerung eine dünne Schicht Speiseöl auf die Oberfläche Ihres Gusseisens auf. Diese zusätzliche Schutzschicht verhindert, dass Feuchtigkeit mit dem Eisen in Kontakt kommt.
Wählen Sie das richtige Öl: Verwenden Sie Öle mit hohem Rauchpunkt, wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Leinsamenöl.

6. Vermeiden Sie das Kochen säurehaltiger Lebensmittel

Begrenzen Sie säurehaltige Zutaten: Wenn Sie sehr säurehaltige Lebensmittel (wie Tomaten oder Essig) über längere Zeit kochen, kann dies die Würze entfernen und das Eisen Feuchtigkeit aussetzen. Wenn Sie säurehaltige Lebensmittel kochen, würzen Sie das Kochgeschirr anschließend erneut.

7. Regelmäßig kontrollieren

Auf Anzeichen von Rost prüfen: Überprüfen Sie Ihr Gusseisenkochgeschirr regelmäßig auf Anzeichen von Rost. Wenn Sie Rost bemerken, beseitigen Sie ihn sofort, indem Sie ihn wegschrubben und den Topf erneut einbrennen.

8. Erwägen Sie die Verwendung eines Dutch Oven oder emaillierten Gusseisens

Emaillierte Optionen: Wenn Sie Rost besonders befürchten, sollten Sie in emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen investieren. Die Emaillebeschichtung schützt das Eisen vor Feuchtigkeit und macht ein Einbrennen überflüssig.

Um Leistung und Langlebigkeit Ihres Gusseisenkochgeschirrs zu erhalten, müssen Sie Rost vorbeugen. Wenn Sie diese Tipps befolgen – regelmäßig einbrennen, richtig reinigen, gründlich trocknen und vernünftig lagern – können Sie Ihr Gusseisen in makellosem Zustand halten. Genießen Sie die Schönheit und Funktionalität von Gusseisenkochgeschirr und die köstlichen Mahlzeiten, die Sie damit zubereiten können.