Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 1 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Tasse frische Blaubeeren

Methode:

1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
3. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und geschmolzene Butter verquirlen.
4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entstanden ist.
5. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
6. Füllen Sie gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinformen zu 2/3 mit Teig.
7. 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Richtungen:

• Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu verrühren, damit die Muffins nicht zu zu fest werden.
• Füllen Sie die Muffinformen gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
• Drehen Sie die Muffinform nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig gegart wird.

Tipp: Verwenden Sie ein Muffinblech mit Antihaftbeschichtung oder legen Sie es mit Papierförmchen aus, um ein Anhaften zu verhindern und das Reinigen zu erleichtern.