Picadillo Empanadas sind eine leckere Variante traditioneller Empanadas, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und Gemüse. Dieses Blätterteiggebäck eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht und ist daher bei Zusammenkünften und Familienessen beliebt.
Portionen: 6-8 Portionen
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Mittel
Zutaten
Für die Picadillo-Füllung:
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (8 oz) Tomatensoße
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für den Empanada-Teig:
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
- 1 Ei (für die Eierwäsche)
Kochgeschirr benötigt
- Große Bratpfanne
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Runder Ausstecher oder Glas (zum Ausstechen von Teig)
- Backblech
- Pergamentpapier
Wegbeschreibung
Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung vor.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie alles eine weitere Minute lang.
Schritt 2: Das Rindfleisch kochen.
Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und zerkleinern Sie es mit einem Holzlöffel. Braten Sie es etwa 7–10 Minuten lang, bis es braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett bei Bedarf abtropfen.
Schritt 3: Restliche Zutaten hinzufügen.
Tomatensoße, Rosinen, Oliven, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4: Den Teig zubereiten.
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die gekühlte Butter unterrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig in zwei Scheiben teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten lang kühl stellen.
Schritt 5: Den Teig ausrollen.
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Auf einer bemehlten Oberfläche eine Teigscheibe auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise (ca. 10-12 cm Durchmesser) ausstechen.
Schritt 6: Füllen Sie die Empanadas.
Geben Sie einen Esslöffel der Picadillo-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie den Teig um, sodass eine Halbmondform entsteht, und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für eine dekorative Note einzudrücken.
Schritt 7: Backen.
Legen Sie die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie die Empanadas damit, um ihnen eine goldene Oberfläche zu verleihen. Backen Sie sie 25–30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 8: Servieren.
Lassen Sie die Empanadas vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie sie warm mit Ihrer Lieblingsdipsauce oder Salsa!
Picadillo Empanadas sind ein herzhaftes Gericht, das gewürztes Hackfleisch und Gewürze in einem Blätterteig vereint. Diese Empanadas sind perfekt für jeden Anlass und werden Familie und Freunde gleichermaßen beeindrucken. Servieren Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht und genießen Sie die köstliche Kombination der Zutaten!
