Dieser Ribeye-Braten ist ein echter Hingucker bei jedem besonderen Anlass oder Familientreffen. Mit seiner reichen Marmorierung und seinem kräftigen Geschmack ist dieses saftige Stück Rindfleisch perfekt gewürzt und saftig medium-rare gebraten. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein unvergessliches Essen.
Portionen: 6-8
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Zutaten
- 4–5 Pfund Ribeye-Braten (mit oder ohne Knochen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprika
Kochgeschirr benötigt
- Bratpfanne
- Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
Wegbeschreibung
Schritt 1: Den Ofen vorheizen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450°F (230°C) vor.
Schritt 2: Den Braten vorbereiten.
Den Ribeye-Braten mit Küchenpapier trockentupfen. So entsteht eine schöne Kruste.
Schritt 3: Den Braten würzen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Zwiebelpulver und Paprika. Reiben Sie den Braten rundherum mit dieser Mischung ein und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 4: Das Fleisch braten.
Legen Sie den Braten auf einen Rost in einer Bratpfanne. Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens (bei einem Braten mit Knochen vermeiden Sie den Knochen). Braten Sie den Braten 15 Minuten lang im vorgeheizten Backofen.
Schritt 5: Verringern Sie die Temperatur.
Reduzieren Sie die Backofentemperatur nach 15 Minuten auf 165 °C (325 °F) und braten Sie weiter, bis die Innentemperatur für Medium-Rare 54 °C (130 °F) erreicht hat (ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten länger).
Schritt 6: Den Braten ruhen lassen.
Sobald der gewünschte Gargrad erreicht ist, nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden mindestens 15–20 Minuten ruhen. So kann sich der Saft neu verteilen.
Schritt 7: In Scheiben schneiden und servieren.
Den Braten quer zur Faser in dicke Stücke schneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Dieses Ribeye-Braten-Rezept ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder ein besonderes Familienessen zu genießen. Mit seinem reichen Geschmack und seiner zarten Textur wird dieser Braten zu einem Favoriten an Ihrem Tisch. Kombinieren Sie ihn mit geröstetem Gemüse oder cremigem Kartoffelpüree für eine komplette Mahlzeit, die jeder lieben wird!
