Diese schnelle und nahrhafte Limabohnensuppe ist ideal für arbeitsreiche Tage, an denen Sie eine gesunde Mahlzeit brauchen. Mit einer cremigen Konsistenz und einer Mischung aus aromatischem Gemüse ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch optisch ansprechend. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Portionen: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Limabohnen (oder 2 Dosen gekochte Limabohnen, abgetropft und abgespült)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 6 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Kochgeschirr benötigt
- Großer Topf oder Schmortopf
- Holzlöffel
- Schöpfkelle
- Servierschüsseln
Wegbeschreibung
Schritt 1: Bereiten Sie die Limabohnen vor.
- Wenn Sie getrocknete Limabohnen verwenden, spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Abgießen und beiseite stellen. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie einfach abtropfen und spülen Sie sie ab.
Schritt 2: Das Gemüse anbraten.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie alles etwa 5–7 Minuten lang an, oder bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
- Gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 1–2 Minuten kochen, bis es duftet.
Schritt 4: Zutaten vermischen.
- Die eingeweichten und abgetropften Limabohnen (oder die Bohnen aus der Dose) zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 5: Die Suppe köcheln lassen.
- Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie etwa 10–15 Minuten köcheln.
Schritt 6: Mit Gewürzen abschmecken.
- Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer. Entfernen Sie vor dem Servieren das Lorbeerblatt.
Schritt 7: Servieren.
- Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie sie warm mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.
Variationen
- Scharfe Variante: Für eine würzige Note fügen Sie eine gewürfelte Jalapeño oder einen Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.
- Cremige Variante: Für eine cremige Konsistenz gegen Ende der Kochzeit eine Tasse Kokosmilch oder Sahne einrühren.
- Mit Kräutern angereichert: Für zusätzliches Grün fügen Sie in den letzten Minuten der Kochzeit eine Handvoll frischen Spinat oder Grünkohl hinzu.
- Rauchiger Geschmack: Geben Sie für eine rauchige Note gewürfelte geräucherte Wurst oder Speck hinzu.
Diese schnelle und nahrhafte Limabohnensuppe ist eine sättigende Option für jede Mahlzeit. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den leuchtenden Farben ist sie das perfekte Gericht, um Sie an einem kalten Tag aufzuwärmen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und reich an Nährstoffen. Sie wird sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche!
