Diese herzhaften Kräuterpfannkuchen sind eine köstliche Variante traditioneller Pfannkuchen und perfekt für ein gesundes Abendessen. Diese Pfannkuchen sind reich an Proteinen aus Hühnchen und Spinat und sind nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack. Servieren Sie sie mit einer Beilage Joghurt oder einem leichten Salat für eine komplette Mahlzeit.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch (oder normale Milch mit einem Schuss Essig)
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Spinat, gehackt
- 1/4 Tasse frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum), gehackt
Für die Hähnchenfüllung:
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Benötigtes Kochgeschirr:
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Bratpfanne oder Bratpfanne
- Spatel
- Messbecher und -löffel
Anwendung:
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.
Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gewürfelte Hühnchen, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie das Hühnchen etwa 7–10 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Den Pfannkuchenteig zubereiten.
In einer Rührschüssel Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und Olivenöl verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Gehackten Spinat und Kräuter unterheben.
Schritt 3: Die Pfannkuchen backen.
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten. Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten braten, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden und die Ränder fest aussehen. Umdrehen und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 4: Stellen Sie die Schüssel zusammen.
Stapeln Sie die herzhaften Pfannkuchen auf Tellern und belegen Sie sie mit dem gekochten Hühnchen. Sie können zum Garnieren zusätzlichen Spinat oder Kräuter hinzufügen.
Schritt 5: Servieren.
Warm mit einem Klecks Joghurt oder einem Beilagensalat für eine erfrischende Note servieren.
Diese herzhaften Kräuterpfannkuchen mit Hühnchen und Spinat sind eine nahrhafte und köstliche Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine ausgewogene Mahlzeit mit Proteinen, Gemüse und Vollkorn. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gesundes Abendessen. Sie werden Ihren Gaumen verwöhnen und gleichzeitig Ihre Ernährung im Griff behalten. Genießen Sie diese kreative Variante eines klassischen Gerichts!
