Verwöhnen Sie sich mit den reichen und wohltuenden Aromen dieser Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch. Perfekt gerösteter Knoblauch verschmilzt mit cremigen Kartoffeln zu einer samtigen Textur, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Portionen: 4-6 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
- 1 Knolle Knoblauch
- 4 mittelgroße Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Variante)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Kochgeschirr benötigt
- Backblech
- Großer Topf
- Mixer oder Stabmixer
- Schöpfkelle
Wegbeschreibung
Schritt 1: Den Knoblauch rösten.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den oberen Teil der Knoblauchknolle abschneiden, um die Zehen freizulegen, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und etwa 30–35 Minuten rösten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Schritt 2: Bereiten Sie die Suppenbasis vor.
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Schritt 3: Die Kartoffeln kochen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Die Suppe pürieren.
- Sobald der Knoblauch geröstet ist, die Zehen aus der Schale drücken und in den Topf geben. Mit einem Mixer oder Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 5: Sahne hinzufügen.
- Sahne (oder Kokosmilch) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten erhitzen.
Schritt 6: Servieren.
- Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch oder Petersilie.
Diese Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch ist eine köstliche Mischung aus geröstetem Knoblauch und cremigen Kartoffeln, perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein wohltuendes Gericht, das jeder lieben wird. Genießen Sie es als Vorspeise oder Hauptgericht mit knusprigem Brot!
