Cette recette classique américaine de maquereau poêlé contient du poisson tendre et feuilleté avec une peau croustillante, assaisonné simplement pour mettre en valeur sa riche saveur. Rapide et facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner de semaine ou une réunion décontractée, servi avec vos accompagnements préférés.

Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 2 maquereaux entiers, nettoyés et écaillés
• 1/2 tasse de farine tout usage (pour draguer)
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quartiers de citron (pour servir)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Ustensiles de cuisine nécessaires

• Grande poêle
• Pinces ou spatule
• Plaque (pour dragage)

Instructions

Étape 1 : Préparez le maquereau.

• Rincez les maquereaux sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assurez-vous qu'ils soient complètement secs pour obtenir une peau croustillante.
• Assaisonnez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre.

Étape 2 : Draguer le poisson.
Mettez la farine dans une assiette. Trempez chaque maquereau dans la farine et secouez pour enlever l'excédent.

Étape 3 : Faites chauffer la poêle.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient chauds et chatoyants.

Étape 4 : Cuire le maquereau.

• Déposez délicatement le maquereau dans la poêle, peau vers le bas. Laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
• À l'aide de pinces ou d'une spatule, retournez délicatement le poisson et laissez cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la chair se défasse facilement.

Étape 5 : Servir.
Retirez le maquereau de la poêle et transférez-le dans une assiette de service. Servez avec des quartiers de citron et décorez de persil frais.

Cette recette classique de maquereau poêlé à l'américaine est une façon simple mais délicieuse de déguster ce poisson savoureux. Avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre, c'est un repas rapide qui se marie à merveille avec une variété d'accompagnements. Savourez le goût du maquereau frais cuit à la perfection en seulement 20 minutes !