Cette salade d'œufs à l'avocat acidulée est une délicieuse variante de la recette classique, combinant de l'avocat crémeux avec des œufs durs pour un plat nutritif et savoureux. Parfait pour un dîner léger ou un déjeuner copieux, il regorge de protéines et de graisses saines, ce qui le rend à la fois rassasiant et délicieux.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes (pour faire bouillir les œufs)
Durée totale : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients:
- 6 gros œufs
- 1 avocat mûr, écrasé
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec (ou de mayonnaise)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de céleri, haché finement
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (par exemple, aneth ou persil), pour la garniture
- Pain complet ou feuilles de laitue, pour servir
Ustensiles de cuisine nécessaires :
- Marmite pour faire bouillir les œufs
- Bol à mélanger
- Fourchette ou presse purée
- Cuillères à mesurer
Instructions:
Étape 1 : Faites bouillir les œufs.
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'ébullition atteinte, couvrez la casserole et retirez-la du feu. Laissez reposer les œufs pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, transférez-les dans un bain de glace pour les refroidir.
Étape 2 : Préparez la salade.
Une fois les œufs refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les œufs hachés, l'avocat écrasé, le yaourt grec, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Ajoutez les légumes.
Incorporez délicatement l'oignon rouge et le céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Servir.
Déposez la salade aux œufs sur du pain complet ou servez-la dans des feuilles de laitue pour une option à faible teneur en glucides. Garnissez d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Étape 5 : Profitez.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours pour que les saveurs se mélangent.
Cette salade d'œufs à l'avocat piquante apporte une touche fraîche et saine à la salade d'œufs classique. L'avocat crémeux remplaçant une partie de la mayonnaise, c'est une option plus légère qui ne lésine pas sur la saveur. Parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner copieux, ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en nutriments. Dégustez-le seul, dans un sandwich ou enveloppé dans de la laitue pour un délicieux repas !
