Rehaussez votre grillade avec ce paquet de papillotes de steak en croûte d'herbes, composé d'un savoureux mélange d'herbes fraîches et de légumes au beurre à l'ail. Cette recette unique allie des saveurs robustes et une touche de gourmet, ce qui la rend parfaite pour les occasions spéciales ou un délicieux dîner en semaine.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Difficulté : Modérée
Ingrédients:
- 1 lb (450 g) de steak d'entrecôte, coupé en lanières de 1 pouce
- 2 tasses de petites carottes, coupées en deux
- 1 tasse d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 4 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Zeste de 1 citron
- Quartiers de citron (pour servir)
Ustensiles de cuisine nécessaires :
- Feuille d'aluminium
- Grill ou four
- Bol à mélanger
- Pinces
- Pinceau à pâtisserie
Instructions:
Étape 1 : Préchauffez le gril/le four.
Si vous utilisez un gril, préchauffez-le à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 425 °F (220 °C).
Étape 2 : Préparez le mélange d’herbes.
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'ail émincé, le romarin, le thym, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Bien mélanger.
Étape 3 : Enrober le steak.
Ajoutez les lanières de faux-filet au mélange d'herbes et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Étape 4 : Préparez les sachets en aluminium.
Coupez quatre grands morceaux de papier d’aluminium (environ 14 x 14 pouces).
Étape 5 : Assembler les packs.
Au centre de chaque feuille de papier aluminium, déposez une quantité égale de lanières de steak marinées. Garnissez de carottes miniatures, d'asperges et de tomates cerises. Versez le reste du beurre aux herbes sur les légumes.
Étape 6 : Sceller les paquets.
Repliez le papier d'aluminium sur les ingrédients pour créer un paquet scellé, en veillant à ce qu'il n'y ait aucune ouverture permettant à la vapeur de s'échapper.
Étape 7 : Cuisson.
Placez les papillotes sur le gril ou au four. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit cuit à la cuisson désirée et que les légumes soient tendres.
Étape 8 : Servir.
Ouvrez soigneusement les papillotes (attention à la vapeur) et servez avec des quartiers de citron pour une explosion de saveurs supplémentaire. Profitez de votre papillote de steak gourmet en croûte d'herbes !
Cette recette de steak en papillote en croûte d'herbes combine un steak de faux-filet tendre avec des légumes vibrants au beurre à l'ail pour un repas unique et savoureux. Les herbes fraîches et le citron piquant rehaussent ce plat, ce qui en fait une option délicieuse pour les rassemblements ou un dîner spécial à la maison. Profitez de la facilité de cuisson en papillote tout en impressionnant vos invités avec une touche gastronomique !
