Cette soupe aux haricots de Lima rapide et nutritive est idéale pour les journées chargées où vous avez besoin d'un repas sain. Avec une texture crémeuse et un mélange de légumes aromatiques, ce plat est à la fois satisfaisant et visuellement attrayant. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger mais copieux.
Portions : 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 tasse de haricots de Lima séchés (ou 2 boîtes de haricots de Lima cuits, égouttés et rincés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- Persil frais (pour la garniture)
Ustensiles de cuisine nécessaires
- Grande marmite ou faitout
- Cuillère en bois
- Louche
- Bols de service
Instructions
Étape 1 : Préparez les haricots de Lima.
- Si vous utilisez des haricots secs, rincez-les à l'eau froide et laissez-les tremper dans l'eau toute la nuit. Égouttez-les et réservez. Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les simplement et rincez-les.
Étape 2 : Faire sauter les légumes.
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Ajoutez l’ail et les épices.
- Incorporez l'ail émincé, le thym séché, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients.
- Ajoutez les haricots de Lima trempés et égouttés (ou les haricots en conserve) dans la casserole avec le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez le mélange à ébullition.
Étape 5 : Faites mijoter la soupe.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
Étape 6 : Ajustez l'assaisonnement.
- Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Étape 7 : Servir.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais. Dégustez-la chaude avec du pain croustillant ou une salade d'accompagnement.
Variations
- Version épicée : ajoutez un piment jalapeño coupé en dés ou une cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Version crémeuse : ajoutez une tasse de lait de coco ou de crème épaisse vers la fin de la cuisson pour une texture crémeuse.
- Infusé aux herbes : ajoutez une poignée d'épinards frais ou de chou frisé dans les dernières minutes de cuisson pour plus de verdure.
- Saveur fumée : incorporez des saucisses fumées ou du bacon en dés pour une touche fumée.
Cette soupe aux haricots de Lima rapide et nutritive est une option satisfaisante pour n'importe quel repas. Avec sa texture crémeuse et ses couleurs vives, c'est un plat parfait pour vous réchauffer lors d'une journée froide. Facile à préparer et riche en nutriments, cette soupe deviendra certainement un incontournable dans votre cuisine !
