Laissez-vous tenter par les saveurs riches et réconfortantes de cette soupe de pommes de terre à l'ail rôti. L'ail parfaitement rôti se marie aux pommes de terre crémeuses pour créer une texture veloutée à la fois satisfaisante et nourrissante.
Portions : 4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Durée totale : 1 heure
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 bulbe d'ail
- 4 pommes de terre de taille moyenne (Yukon Gold ou Russet), pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tasse de crème épaisse (ou de lait de coco pour une option sans produits laitiers)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil frais pour la garniture
Ustensiles de cuisine nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Grand pot
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Louche
Instructions
Étape 1 : Faites rôtir l’ail.
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le haut de la tête de l'ail pour exposer les gousses, arrosez-le d'huile d'olive, enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le rôtir pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.
Étape 2 : Préparez la base de soupe.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Étape 3 : Cuire les pommes de terre.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Étape 4 : Mixez la soupe.
- Une fois l'ail rôti, pressez les gousses pour les extraire de leur peau et ajoutez-les à la casserole. Utilisez un mixeur ou un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 : Ajoutez la crème.
- Incorporez la crème épaisse (ou le lait de coco) et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 6 : Servir.
- Versez la soupe dans des bols et décorez de ciboulette ou de persil frais.
Cette soupe de pommes de terre à l'ail rôti est un délicieux mélange d'ail rôti et de pommes de terre crémeuses, parfait pour se réchauffer lors des journées froides. Facile à préparer et plein de saveur, c'est un plat réconfortant que tout le monde adorera. Dégustez-le en entrée ou en plat principal avec du pain croustillant !
